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The fine cocoa company.
 

Collezione Single Origins

Apurimac

Origine: Perù
Note floreali, caramello e crema di latte

Originario della zona del fiume Apurimac, nel sud del Perù.
Un ibrido creato recentemente (cacao di tipo Trinitario), con note di fiori, caramello e crema di latte.
Molto delicato con discreta acidità, e una freschezza di gusto che lo rende ricercato protagonista in produzioni di alta pasticceria e nei cocktail.

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Sur del Lago

Origine: Venezuela
Mandorle e caffè

Un cacao ottenuto da diversi ibridi di Criollo e Trinitario originari degli stati venezuelani di Merida, Trujillo, Tachira e Zulia a sud del lago Maracaibo.
Ha un aroma delicato e molto fresco con note di mandorle e caffè.
Bassa acidità e astringenza, grande finezza ed eleganza, e lunga persistenza.

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Teyuna

Origine: Colombia
Anacardi e miele

Un cacao di tipo Trinitario che porta nel nome il fascino e il mistero dell’antica Teyuna, la “città perduta” degli indios riportata alla luce dagli archeologi nel 1976 nella Sierra Nevada de Santa Marta, in Colombia.
Dolcezza e finezza rare, con note di anacardi e un retrogusto di miele.

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Morogoro

Origine: Tanzania
Primarie note di cacao, legno e spezie

In una regione ristretta della Tanzania, Domori ha selezionato delle varietà straordinarie di cacao dal carattere deciso e dal profilo aromatico in cui spicca un’immediata nota primaria di cacao.

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Sambirano

Origine: Madagascar
Frutti rossi, anacardi, cannella

Dalla valle del fiume Sambirano, Madagascar, un ibrido di cacao Criollo e Trinitario. Profumo intenso, con note aromatiche di frutti rossi, anacardi, pepe e cannella, accompagnate da una gradevole acidità. Dolce e rotondo, grande persistenza.

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Arriba Hacienda Victoria

Origine: Ecuador
Frutti, fiori bianchi

L’Hacienda Victoria sorge in Ecuador, su un terreno che per millenni è stato considerato sacro.
Il clima ideale e una gestione sostenibile delle colture, portano alla produzione di un cacao dall’aroma fruttato e dal potente gusto di cioccolato. 
L’Arriba Hacienda Victoria è l’Arriba National coltivato in purezza e privo di contaminazioni da CCN51, nel recupero della più antica tradizione di coltivazione del “frutto degli dei”.  In degustazione dispiega un’eleganza estrema e una nota di fiori bianchi assoluta.

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Napolitains Sfusi

Crea la tua composizione ed acquista a peso.

Confezioni da 100g, 200g e 500g composte da cioccolatini di 4,7 g.

Sur Del Lago Napolitains
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Teyuna Napolitans
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Arriba Hacienda Victoria Napolitains
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